作为一道奇葩的菜，西红柿算的上不错的食物，尤其是对于男性来说，西红柿能够有效的提高精子质量，科学研究指出，西红柿中的番茄红素能将精子转化成超级精子，男性每天坚持吃西红柿，能大大提高生育能力。
英国朴茨茅斯大学生化科学部的5名泌尿科专家随机挑选了平均年龄大约是42岁的精壮男士，要求他们在两周内每天饮用一碗番茄汤，期间收集他们的精液样本，结果发现，精液内的茄红素水平显著增加，升幅在7%~12%，而茄红素可消除令男性不育的有害化学物质自由基。
研究人员认为，西红柿富含矿物质(钾、铁等)、维生素A、C及番茄红素等生物活性物质。其中，番茄红素是很好的抗氧化剂，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用，同时可以提高精子质量。
常吃西红柿可改善男性不育
除了英国的研究，印度也对此进行了一系列的研究。他们调查了30名年龄在23~45岁的不育男性，其中包括精子数量不足、精子残缺、精子活跃度不足等。在进行研究的3个月中，每人每日口服2次番茄红素，每次2毫升，3个月后检验精液，75%的人精子更活跃，63%的精子结构改，有6对夫妇成功怀孕。研究指出，西红柿富含维生素C、维生素 E，它们具有生精作用，经常吃西红柿可提高精子质量，改善男性不育。
